Kiedy wchodzisz do Starbucks w tym tygodniu, możesz zauważyć coś innego. Gigant kawowy wprowadza serię zmian mających na celu ożywienie przytulnej, napędzanej społecznością klimatu, która kiedyś zdefiniowała kawiarnie. Od powrotu barów przypraw, po bezpłatne wkłady dla klientów w sklepie, Starbucks obstawia duże nostalgia i wrażenia premium, aby odzyskać klientów i zwiększyć walkę.
Starbucks przywraca kawiarnię
Począwszy od poniedziałku, lokalizacje Starbucks w USA i Kanadzie ponownie wprowadzają kilka znanych funkcji, w tym bary przypraw z śmietanką, mlekiem i słodzikami. Stacje te zostały usunięte podczas pandemii Covid-19, ale ich powrót sygnalizuje powrót do korzeni łańcucha jako przyjaznego trzeciego miejsca między domem a pracą. Klienci zamawiający napoje „dla tutaj” będą również podawane w ceramicznych kubkach lub ich własnych filiżanek wielokrotnego użytku, z bezpłatnymi wkładami na kawę gorącą lub mrożoną i herbatą – uprzednio zarezerwowane dla członków programu lojalnościowego.
Baristowie przywracają również osobisty akcent: odręczne nazwy na kubkach za pomocą Sharpies. Ten mały, ale znaczący szczegół jest częścią planu CEO Briana Niccol, aby ożywić ludzkie połączenia, które jego zdaniem zostało utracone w ostatnich latach. „Nasi klienci o to proszą, a nasi baristowie mówią, że pomoże im to zapewnić szybkość usługi, którą chcą świadczyć”, powiedział Niccol w ostatnim połączeniu z zarobkami.
98% zrzeszonych pracowników Starbucks wstecz
Nowy kodeks postępowania kawiarni
Oprócz tych nostalgicznych aktualizacji Starbucks wdraża kawiarnię kawiarni, aby wyjaśnić, że jego przestrzenie są przeznaczone dla płacących klientów i pracowników. Nowa polityka ogranicza dostęp do toalet i miejsc siedzących dla tych, którzy dokonują zakupu, co stanowi odwrócenie zasady otwartych drzwi sieci w 2018 roku. Ten ruch wywołał mieszane reakcje, a niektórzy pracownicy witają jasność, a inni wyrażali obawy związane z odwróceniem potrzebujących.
„Jesteśmy na pierwszej linii rozmowy z klientami, z których niektórzy nie przyniosą tego dobrze”, powiedziała Michelle Eisen, barista i lider Unii. Tymczasem Rachel McVay, kierownik sklepu w Teksasie, pochwaliła zasady tworzenia bezpieczniejszego i bardziej przyjaznego środowiska. „Daje to baristów, jak priorytetowo traktować patronów i budować zaufanie” – powiedziała.
Jak Starbucks Stock wzrósł o 3% pomimo uderzeń baristy w 300 sklepach
Czy Starbucks może zmienić sprzedaż?
Zmiany te pojawiają się, gdy Starbucks stoi w obliczu pierwszego rocznego spadku sprzedaży od czasu pandemii. Globalna sprzedaż w sklepach otwiera się co najmniej rok, spadła o 7% w ostatnim kwartale, a transakcje klientów spadły o 8%. Niccol, który wziął ster we wrześniu, jest pod presją odwrócenia tego trendu. Jego strategia koncentruje się na poprawie wrażeń w sklepie, od szybszej usługi po akcenty premium, takie jak doskonale wykonane karmelowe Macchiatos z siedmioma pionowymi i siedmioma poziomymi linkami karmelowymi.
Analitycy są ostrożnie optymistyczni. „Być może jednym ze sposobów poprawy postrzegania wartości jest zwiększenie premii”, powiedział Eric Gonzalez, analityk z KeyBanc Capital Markets. „Daje ci ceramiczny kubek i sprawiając, że czujesz się dobrze, gdy popijasz go w kawiarni – jak jesteś na odcinku przyjaciół”.
Inwestorzy otrzymają wyraźniejszy obraz postępów Niccol, gdy Starbucks wypuszcza swój ostatni raport z zarobków we wtorek. Podczas gdy bar jest niski, akcje spółki wzrosły o 7% w ciągu ostatniego roku, odzwierciedlając nadzieję, że zmiany te się opłacą. Na razie Starbucks obstawia, że powrót do korzeni kawiarni – z kilkoma nowoczesnymi poprawkami – wystarczy, aby odzyskać klientów i zniszczyć swoją markę.
Wyróżniony obraz obrazu: June Andrei George/Unsplash
